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Alors que les œufs occupent une place importante dans l’alimentation de nombreuses familles, la question de leur qualité et de leur mode de production suscite de plus en plus d’interrogations. Face à la multiplication des œufs provenant de systèmes d’élevage intensif, certains consommateurs s’interrogent notamment sur leur valeur nutritionnelle et leur impact sur la santé.
Dans une interview exclusive accordée à TAARIFA RDC, le nutritionniste Kambale Kuhimba Arsène invite la population à faire preuve de vigilance dans le choix des œufs consommés. Il recommande notamment de privilégier, lorsque cela est possible, les œufs naturels issus d’un élevage local, tout en accordant une attention particulière à leur provenance et aux conditions dans lesquelles les volailles sont élevées.
Cette interpellation intervient alors que l’alimentation des volailles constitue l’un des facteurs pouvant influencer la composition des œufs. La FAO souligne que les besoins nutritionnels des volailles dépendent notamment de l’énergie, des protéines, des acides aminés, des vitamines et des minéraux présents dans leur alimentation. Les œufs eux-mêmes constituent une source importante de protéines et de plusieurs micronutriments, notamment le fer, le zinc, le sélénium et le phosphore.
Le nutritionniste appelle ainsi les consommateurs à ne pas se laisser guider uniquement par le prix ou l’apparence des œufs. « Privilégier les œufs naturels », selon son conseil, revient surtout à s’intéresser à leur origine, aux conditions d’élevage des poules et à la qualité de leur alimentation. Cette recommandation doit néanmoins être distinguée d’une affirmation scientifique selon laquelle tous les œufs provenant d’élevages modernes ou de poules nourries avec des aliments génétiquement modifiés seraient nécessairement moins nutritifs. Les évaluations scientifiques se font au cas par cas.
Au-delà de la question des OGM, TAARIFA RDC interpelle les consommateurs sur la nécessité de mieux s’informer avant de choisir leurs aliments. La qualité sanitaire des œufs, leur conservation, leur origine et les conditions d’élevage constituent également des éléments essentiels. Pour les ménages, le message du nutritionniste est donc simple : mieux connaître ce que l’on consomme pour mieux protéger sa santé.
Par PAUL ZAÏDI